Современная австралийская кухня – одна из самых экзотических в мире благодаря необычным растениям, произрастающим здесь, а также животным, которые обитают только на этом материке. Австралийская кухня сочетает в себе гастрономические пристрастия аборигенов, а также кулинарные изыски европейцев, к которым в первую очередь относится высококлассное вино. Не чужды австралийской кухне и азиатские традиции – например, острый и кислый суп том-ям, китайский жареный рис с курицей, нарезанной кубиками, и соленой рыбой.
Австралия славится своими экзотическими овощами и фруктами, всевозможные сладкие приправы на их основе – конек местных поваров, мясными блюдами – чаще всего из быков, ягнят, в более дорогих ресторанах – из страусов эму, буйволов, верблюдов, самые экзотические – кенгурятина и мясо крокодила. Особая гордость австралийского меню – морепродукты. Стоит выделить и местные деликатесы из жуков и личинок уитчетти.
Типично австралийские блюда: веджимайт – дрожжевой экстракт, смешанный с сельдереем, луком и солью, намазывается на хлеб или употребляется как готовое блюдо, ламингтон – бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой, бисквиты Арнотта, «Павлова» – киви с безе и свежими сливками. Австралийское вино не уступает по качеству лучшим европейским сортам, очень ценится в мире производимое в стране пиво – «Боугз», «Туиз», «Фостерс», «Форэкс».
В некоторых кафе страны действует модель BYO (Bring Your Own — «приносите с собой»), которая разрешает проносить свою выпивку, если в этом заведении заказан обед или ужин. О таком обычно сообщает крупная надпись BYO на дверцах или в витрине кафе.