Застосування прянощів у різних світових кухнях обумовлено її універсальністю та областю застосування у рецептах різних страв, а також її корисністю. Дуже суттєву нішу у кулінарії різних народів зайняв майоран. Різні кухні, від американської до кавказької, від західної до східної, використовували майоран у рецептах страв. Те, як застосовувався майоран у кулінарії, має різний рівень – від сільських страв до вишуканих світських рецептів.
Ще з часів стародавнього Єгипту, Еллади та Риму майоран використовувався як пряність із великою кількістю корисних властивостей. На той час його використання обумовлювалося тонізуючим ефектом майорану. У 19 столітті майоран повністю зарекомендував себе як прянощі. Спеція майоран зарекомендувала себе як ідеальне доповнення до важких страв, основу рецептів яких складає м'ясо та риба. У німецькій кулінарії майоран уславився ковбасною травою, як, втім, і в американській кухні, а вищезгаданій кавказькій кухні став майже незамінною пряністю.
В пізніший час майоран став використовуватися в різних галузях кулінарної промисловості. Цікавий факт, що майоран став використовуватись у рецептах пива раніше, ніж хміль. Так, французька кухня відзначилася використанням майорану у виноробстві. Поряд із використанням у складі алкогольних напоїв, майоран застосовувався у процесі виробництва та безалкогольних напоїв. В даному випадку його пряний армат використовується як ароматизатор. У Франції майоран склав не лише основу для виробництва вина та сиру, а також проникнув у страви з м'ясними складовими. Так, французький паштет із зайця з майораном – яскравий приклад. Гармонійно увійшов майоран до більшості рецептів класичних європейських кухонь – чехи, словаки та італійці застосовують майоран у рецептах м'ясних супів. У кулінарії угорців майоран застосовувався у поєднанні з капустою та фаршем – наприклад, у рецептах голубців.
Неоціненним внеском кулінарів можна назвати використання майорану у складі численних приправ. Відома приправа кавказької кухні Хмелі-Сунелі використовує майоран як один із складових. Іншим цікавим видом приправи, куди входить майоран, можна назвати Прованські трави. Ця приправа є сумішшю різних спецій – кріп, петрушка, естрагонон, у тому числі і майоран. Прованська комбінація спецій вважається незамінною в рецептах рибних страв, оскільки мають надзвичайну пахучість і надають рибі велику гаму ароматів. Цікаве застосування майорану знайшли кулінари у процесі консервації овочів та фруктів. Ця особливість склалася в кулінарії завдяки ароматичним та смаковим якостям майорану.
З плином довгих століть, у процесі розвитку кулінарних традицій, використання майорану послужило основою для безлічі кулінарних особливостей, які згодом надали різним національним кухням світу риси індивідуальності. З розвитком кулінарних технологій і науки зараз майоран використовується в рецептах різних страв і в складі багатьох приправ.