Перейти к основному содержанию

12 блюд на Рождество

12 блюд на Рождество

Блюда на Сочельник в канун Рождества

На Рождество, точнее, на Святой Вечер в канун Рождества, на Сочельник, по традиции устраивается ужин в честь этого праздника. На Сочельник на столе обязательно должны быть 12 блюд, символизирующих 12 апостолов. Поскольку Сочельник является окончанием рождественского поста, все блюда на столе должны быть постными. Эта традиция распространена в странах Восточной Европы, в других странах существуют совершенно другие кулинарные традиции приготовления различных блюд на Рождество.

Традиционные рецепты блюд на Рождество

Кутья

Кутья – является основным ритуальным блюдом на Сочельник. Обычно кутья на Рождество готовится из пшеницы, но существуют рецепты кутьи и риса, булгура или перловки, что значительно разнообразит ее вкус.

Узвар

Узвар – праздничный напиток, который готовится на Рождество из сухих и свежих фруктов и меда. Существуют различные рецепты приготовления рождественского узвара.

Борщ

Борщ – традиционное украинское блюдо, на Рождество готовится постный борщ на овощном бульоне, мясо в его рецепт не входит.

Капустняк

Капустняк – еще один суп на рождество, как следует из его названия, капустняк готовится на основе капусты.

Хлеб

Хлеб обязательно должен присутствовать среди рождественских блюд на столе в Сочельник

Рыба

Рыба – еще один обязательный атрибут рождественского меню в странах Восточной Европы, из рыбы на Рождество готовят самые разнообразные праздничные блюда.

Горох и фасоль

Горох с фасолью также должны присутствовать на рождественском столе.

Чеснок

Чеснок на сочельник кладут по углам стола, а потом едят, чеснок символизирует здоровье и очищение от грехов.

Голубцы

Голубцы – один из рецептов блюд, которые могут быть приготовлены для праздничного стола в Сочельник.

Пампушки

Пампушки – еще один вариант хлеба, который выпекают к Рождеству

Каша

Каша – должна присутствовать на рождественском столе, она символизирует продолжение рода плодовитость скота и урожайность земель.

Вареники

Вареники – еще одно праздничное блюдо, которое хорошо подойдет для рождественского меню на сочельник.

Стоит ли ограничиваться 12 блюдами на Рождество?

Поскольку жесткого списка рецептов блюд на Рождество не существует в природе, https://kashevar.com/recipes/christmas в рождественское меню могут входить те или иные праздничные блюда из очень широкого ассортимента рождественских блюд.

  • Кутья
  • Узвар
  • Борщ с ушками
  • Борщ постный с карасями и грибами
  • Капустняк, затертый маслом и пшеном
  • Рыба жареная или заливная
  • Рыба с овощами
  • Сельдь
  • Чеснок
  • Маринованные грибы
  • Грибная уха
  • Тушеная капуста с грибами
  • Постные вареники с картофелем или капустой
  • Вареники со сливами и грушками, вишнями и черешнями
  • Постные голубцы
  • Постные пироги с овощами или фруктами
  • Винигрет с фасолью и квашеной капустой
  • Салат из свеклы и очищенной сельди
  • Салат из квашеных огурцов или капусты и лука, заправленный растительным маслом
  • Пшенная каша с грибной заправкой на растительном масле
  • Гречневая каша
  • Блинчики
  • Хлеб или калач
  • Каша
  • Пампушки
  • Грибы
  • Горох
  • Фасоль