Страви на Святвечір напередодні Різдва
На Різдво, точніше, на Святий Вечір напередодні Різдва, на Святвечір, за традицією влаштовується вечеря на честь цього свята. На Святвечір на столі обов'язково мають бути 12 страв, які символізують 12 апостолів. Оскільки Святвечір є закінченням різдвяного посту, всі страви на столі мають бути пісними. Ця традиція поширена у країнах Східної Європи, в інших країнах існують зовсім інші кулінарні традиції приготування різних страв на Різдво.
Традиційні рецепти страв на Різдво
Куття
Кутя - є основною ритуальною стравою на Святвечір. Зазвичай кутя на Різдво готується з пшениці, але існують рецепти куті та рису, булгура чи перловки, що значно урізноманітнить її смак.
Зварювання
Узвар – святковий напій, який готується на Різдво із сухих та свіжих фруктів та меду. Існують різні рецепти приготування різдвяного узвару.
Борщ
Борщ – традиційна українська страва, на Різдво готується пісний борщ на овочевому бульйоні, м'ясо у рецепт не входить.
Капустняк
Капустняк - ще один суп на різдво, як випливає з його назви, капустняк готується на основі капусти.
Хліб
Хліб обов'язково має бути присутнім серед різдвяних страв на столі на Святвечір
Риба
Риба – ще один обов'язковий атрибут різдвяного меню у країнах Східної Європи, з риби на Різдво готують найрізноманітніші святкові страви.
Горох та квасоля
Горох із квасолею також мають бути присутніми на різдвяному столі.
Часник
Часник на святвечір кладуть по кутах столу, а потім їдять, часник символізує здоров'я та очищення від гріхів.
Голубці
Голубці – один із рецептів страв, які можуть бути приготовлені для святкового столу на Святвечір.
Пампашки
Пампушки – ще один варіант хліба, який випікають до Різдва
Каша
Каша – має бути присутня на різдвяному столі, вона символізує продовження роду плодючість худоби та врожайність земель.
Вареники
Вареники – ще одна святкова страва, яка добре підійде для різдвяного меню на святвечір.
Чи варто обмежуватися 12 стравами на Різдво?
Оскільки жорсткого списку рецептів на Різдво не існує в природі, https://kashevar.com/ua/recipes/christmas у різдвяне меню можуть входити ті чи інші святкові страви із дуже широкого асортименту різдвяних страв.
- Куття
- Зварювання
- Борщ із вушками
- Борщ пісний з карасями та грибами
- Капустняк, затертий олією та пшоном
- Риба смажена чи заливна
- Риба з овочами
- Оселедець
- Часник
- Мариновані гриби
- Грибна вуха
- Тушена капуста з грибами
- Пісні вареники з картоплею або капустою
- Вареники зі зливами та грушками, вишнями та черешнями
- Пісні голубці
- Пісні пироги з овочами або фруктами
- Вінігрет з квасолею та квашеною капустою
- Салат з буряка та очищеного оселедця
- Салат із квашених огірків або капусти та цибулі, заправлений олією
- Пшоняна каша з грибною заправкою на олії
- Грецька каша
- Млинці
- Хліб або калач
- Каша
- Пампушки
- Гриби
- Горох
- Квасоля